Blog

Healthy Junkfood: Beef Burger

June 29, 2018
/
Recipe
Healthy Junkfood: Beef Burger image

Junkfood menggoda iman hidup sehat? Wajar ya, siapa sih yang gak tergoda sama wangi dan menariknya tampilan burger di fast food joint yang ada di mana-mana? Haha. For me especially, kadang malah jadi memberikan excuse untuk diri sendiri untuk makan junk food, misalnya “ah ya udahlah, sekali-kali”. Siapa yang begini juga?

Karena lagi pengen makan junkfood, today we try to recreate the famous beef burger yang banyak di jual di fast food joint, tapi specifically pakai bahan-bahan yg lebih sehat! We made it from scratch, even the buns itself ❤ So, would you join us in this adventure of making healthy “junk food”?

Ingredients:

Buns:

  • 100 gr BRM Organic Whole Wheat Flour
  • 150 gr BRM All Purpose Flour
  • 10 gr Organic Raw Cane Sugar
  • 4 gr Himalayan Salt
  • 1 tsp Yeast
  • 140 ml Air
  • 1 sdm Extra Virgin Olive Oil
  • 1 tbsp Flaxseed
  • 1 tbsp Sunflower Seeds
  • 1/2 tbsp Pumpkin Seeds
  • Rolled Oat secukupnya (untuk sprinkle di atas buns)

Patty & Filling:

  • 200 gr Daging Cincang
  • 1/2 sdt Garlic Powder
  • 1/4 sdt Blackpepper
  • 1 sdt Himalayan Salt
  • 1 btr Telur
  • Fresh Lettuce secukupnya
  • Fresh Tomato secukupnya
  • Fresh Onion secukupnya
  • 1 sdm Organic Mustard
  • 1 sdm Organic Tomato Ketchup

Cara membuat:

Buns:

  • Campurkan dua jenis tepung, gula, garam, ragi dan air di dalam standing mixer. Nyalakan mixer pada pengaturan tinggi
  • Saat adonan sudah tercampur sempurna, masukkan flaxseed, sunflower seed dan pumpkin seed, lalu mix sebentar lagi hingga tercampur merata
  • Tutup mixing bowl dengan lap basah atau plastic wrap, lalu tunggu adonan mengembang selama 1 jam
  • Setelah adonan berukuran dua kali lipat, potong-potong adonan menjadi lebih kecil lalu diamkan lagi selama 1 jam
  • Panggang buns pada suhu 180 derajat celsius selama 20 menit
  • Angkat dari oven, tiriskan dan bagi buns jadi dua untuk memasukkan filling burger
  • Saat filling sudah siap, panaskan buns di atas pan yang sudah diberi coconut oil

Patty & Filling:

  • Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan patty menjadi satu, lalu aduk merata
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih seperti bentuk patty pada umumnya
  • Masak patty hingga matang di atas pan yang sudah diberi coconut oil, lalu angkat dan tiriskan
  • Oles mustard dan saus tomat pada patty yang sudah matang
  • Tumpuk buns (bagian bawah), patty, sayur dan bawang, lalu buns (bagian atas) hingga menjadi burger
  • Sajikan!
from has purchased
about ago