It’s my favorite time of the day: NGEMIL TIME! Lagi pengen yang anget-anget dan manis, jadi hari ini bikin jajanan pasar favorit semasa kecil, which is bolu kukus. Let’s start!
Ingredients:
- 10 lbr Daun Pandan
- 100 ml Coconut Milk (santan)
- 140 gr Organic Cane Sugar
- 100 gr Coconut Sugar
- 2 btr Kuning Telur
- ¼ sdt Himalayan Salt
- ¼ sdt Vanilla Paste
- ½ sdt Baking Soda
- ¼ sdt Baking Powder
- 250 gr All Purpose Flour
- 100 ml Natif VCO
- Air secukupnya
How to make:
Membuat Pandan Liquid:
- Blender 10 lembar daun pandan dengan 80 ml air, kemudian saring
- Masukkan 50 ml santan, 100 gr gula pasir dan 50 ml jus pandan ke dalam panci, lalu aduk sambil dipanaskan
Membuat Coconut Sugar Liquid:
- Campurkan 100 gr coconut sugar, 50 ml santan, dan 50 ml air di dalam panci, lalu aduk sambil dipanaskan
Membuat Adonan Dasar:
- Kocok 2 butir kuning telur dengan 40 gr gula, ¼ sdt garam, ¼ sdt vanilla, ½ sdt baking soda dan ¼ sdt baking powder hingga tercampur merata
- Bagi adonan menjadi 2 ke dalam 2 mangkuk berbeda
Final Steps:
- Pada mangkuk pertama, masukkan pandan liquid, 125 gr all purpose flour, dan 50 ml coconut oil lalu aduk hingga merata
- Pada mangkuk kedua, masukkan coconut sugar liquid, 125 gr all purpose flour, dan 50 ml coconut oil lalu aduk hingga merata
- Masukkan kedua adonan secara bergantian (misalnya pandan dulu, lalu coconut sugar) ke dalam cetakan cupcake atau bolu kukus
- Kukus selama kurang lebih 20 menit
- Sajikan!
